オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

テイクアウトメニューのシーフードパスタBOXに使用するパスタはこちらのグラニャネージ社のミスタコスタというパスタです。

グラニャネージはナポリ郊外のパスタ発祥の地とも云われるグラニャーノにあるメーカーす。
そのパスタは昔の天日乾燥に近づけた低温長期乾燥、通常のパスタメーカーが短時間で仕上げる乾燥工程を二段階に分けた低温乾燥で3日間かけます。
出来上がったパスタは粉の風味が生きた美味しさで、幻のパスタとなんて呼ばれます。
手間がかかっている分、お値段もしますが自身を持っておすすめできるパスタです。

そんな幻のパスタを使ったメニューを含む本日のテイクアウトです。


新型コロナウィルス感染対策のお知らせ

岐阜県からの時短営業の要請を受け
4月17日から5月6日まで
以下のような営業形態に変更致します。

ランチはテイクアウトのみの営業

テイクアウト受け渡しは
１１：００〜１３：００　
１７：００〜１９：００

ディナーは１７：００〜２０：００閉店
アルコール飲料の提供は１９：００にて終了

席の空間を確保するため事前のご予約ご連絡をお願いします。

また、これからの営業については日々の状況と環境の変化により
急遽、変更させていただく場合があります。