オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

今日は店舗でのランチの営業はお休みさせていただき、
県立飛騨高山高等学校さんでイタリア料理の調理講習会をしてきました。
今年で三回目、今回もボッカ・ボーナの村山シェフと二人で講師です。



メニューーは
レンズ豆とソーセージの前菜
飛騨サーモンと飛騨ほうれん草のラザニア
子羊のオーブン焼き
地酒のパンナコッタ



パスタは手打ちをパスやマシーンで伸ばしたり、羊のもも肉を大きな塊のままオーブンで焼くなどレストラン仕様のプロの実践を体験していただきました。
子羊を食べるのがはじめての生徒さんも多く、パスタマシーンも初めて扱うなどの授業でしたが、皆さん旨くこなし出来上がりも良くて試食も好評でした。

村山シェフは明日はフレシュラボ高山でのピッツァ教室です。続けてで大変ですが、これも楽しいイタリア料理の教室になるはずです。
参加者の皆さんお楽しみください。