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2018年04月23日

飛騨春慶とイタリアン

飛騨春慶とイタリアン

お食い初めのご依頼をいただきました。お預かりした春慶の大徳寺重に料理を盛り込みました。
鯛で巻いた赤米のリゾット、人参のフラン、フォアグラと苺、自家製モルタデッラソーセージ、飛騨牛のカツレツ、海老のムースを載せて焼いた春椎茸、ホタテとフキノトウのクロスタ載せ、先日掘ってきた筍とカラスミなどなどを盛り込みました。
飛騨春慶のお重にイタリア料理を盛るのは初めてでしたが、料理が栄えより良くみえています。チェレンジの機会を与えて下さったお客様に感謝です。

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Posted by forchetta at 07:11│Comments(0) │仕込│今日の出来事
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