オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

昨日はFlesh Lab TAKAYAMAフレッシュラボ高山でのBBQ講座でした。
「そのBBQは野外焼肉になってませんか？」
「本格的なBBQを」
「肉は塊で」
「ちょっとした工夫と下ごしらえでワンランク上のBBQを]
などの提案をさせていただいました。



まずは、食材の準備と下ごしらえ。
簡単でBBQ にぴったりな前菜も紹介。
BBQのお肉が焼けるのを待つ間の前菜も楽しみの一つです。



ベーコンで巻いたバゲットとソーセージ野菜を月桂樹の歯を挟んで串焼きにします。ベーコンの脂をバゲットが吸って美味しくなります。
鶏肉は開いて丸焼き
ジャガイモを濡らした新聞紙とアルミフォイルで包んで焼きます。



お肉は一枚１kgに切り出したステーキです。
この日は３kg焼きました。



グリルは強火のゾーンと弱火のゾーンを作り、焼きと余熱を使い分けて焼き上げます。
ちなみに自分、今回はアウトドアっぽい服装です。



焼きあがったジャガイモ、ガーリックバターをかけて。



デザートはシナモンシュガーをかけて焼いたパイナップルです。

今回の講座はワインやビールなどのアルコールもありで、
おしゃれ、本格的、目から鱗、その食材を焼いちゃうんですか？
などのお声を参加者の皆さんからいただきました。