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2016年07月20日

トマトのビン詰め

トマトのビン詰め

地物のトマトがシーズンを迎えました。今年も加熱調理用のトマトを栽培依頼していますので、その第一陣をお試しでビン詰め作ります。
消毒した清潔な瓶に湯剥きしたトマトとバジルをギュウギュウに詰めて、1時間ほど加熱して冷ませば来年まで使えるビン詰めトマトの完成です。
このビン詰めで作るトマトソースは自然なトマトの風味で優しいけれどうま味が強い美味しいソースになります。

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Posted by forchetta at 07:37│Comments(0) │仕込│食材
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