オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › アンティパスト（前菜） › 人参とモッツァレラチーズ

2015年03月16日

人参とモッツァレラチーズ

人参とモッツァレラチーズ

人参のマリネとトリデンテ工房のモッツァレラチーズのインサラータです。

人参をオーブンの低めの温度でじっくり、水分を飛ばすように焼いてから、オレンジビネガーでマリネしました。モッツァレラチーズのクリーミーな風味と人参の甘味とビネガーの爽やかな風味がよい相性だと思います。これはもちろん白ワインが必要ですね。

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Posted by forchetta at 08:32│Comments(0) │アンティパスト（前菜）
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