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2015年02月07日

自家製サラミ


自家製サラミ


毎年、冬に仕込む自家製のハムやパンチェッタ、今年はサラミを少し多めに仕込みました。
フェンネルなどを入れてトスカーナ風を意識したものや、唐辛子をたっぷりりれたピリ辛のタイプなど。飛騨産の豚肉を挽いて、スパイスやハーブを合わせて豚腸に詰めます。

自家製サラミ

一晩かけて、スモークをしたら乾燥熟成させて、春頃に完成の予定です。


お知らせ

今月はチロル風イタリアンのフェスタ開催

スペック　￥1.800
野菜のスッツルーデル　￥1.000
カネデルリ　￥1.400
スペッツレ　￥1.600
グロステル　￥2.400

などなど・・・それは何？という方はぜひご来店を

チロル風イタリアンのお試しコースもあります。

料理5皿+ドルチェ　お一人様５.４００円

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Posted by forchetta at 08:27│Comments(0) │仕込
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