オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

キャベツのクラウティを仕込みました。

クラウティはイタリア最北端のドイツ語兼で作られる、イタリアのザワークラウト。いわばキャベツのお漬物です。
キャベツを千切りにして、お塩とジェニファーベリー、キャラウェイシードなどのスパイスといっしょに漬け込みます。冬の間の保存食です。
うちでは例年、白菜でも作りますが、以前お客さまへの説明が悪かったのか、なぜ白菜にスパイスが入ってるといわれて困惑したことがあります。もとはこのクラウティを白菜でつくり、南チロル風のイタリア料理に仕立てたからなのですが、なにぶんご存知ない方へのサービスは丁寧な説明が必要と勉強になったエピソードでした。

お知らせ

御節料理のご予約受付中です。

6.5寸　2段重（3～4人）　￥16.500（税込み）

お引渡しは12月31日、当店の店頭でのお引渡しになります。

12月の今年の謝恩企画として
「Ｔボーンステーキのコース　お一人さま￥５．８００税込み」を企画しました。

自家製ハムの前菜、前菜の盛り合わせ、ミートソースのパスタに
６５０ｇのＴボーンステーキをお二人でシェしていただくコースです。
奇数人数の場合はフィレ肉を追加して調整させていただきます。

ＴボーンはＵＳ産チョイスグレードのお肉を炭焼きにします。
クリスマス期間中もご予約ＯＫ、すでにご予約いただいています。

クリスマス期間中は他にも8.000円の特別コースもご用意してお待ちしています。