オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › 仕込 › クタクタです。

2014年03月26日

クタクタです。

クタクタです。
自分がではなく、野菜の仕込みの事です。

クタクタです。

地元の折り菜が出回りましたので、イタリア風のソテーに仕立てます。
オリーブオイル、ニンニクと唐辛子を火にかけて香りをたたせたら、水洗いしてざっくりと刻んだ折り菜を入れ、塩と水を加え、ほっておくだけです。

クタクタです。

茎が煮崩れてきて、ペース状になるまでしっかり火を入れます。彩りは悪くなりますが、味が凝縮していくイメージです。
焼いたパンにのせたり、付け合せにしたり、このままパスタにからめても美味しいソースになります。ご家庭でも簡単ですのでお試しください。


ちなみ、最近の自分はクタクタというより、ブクブクです。
　

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Posted by forchetta at 08:42│Comments(0) │仕込
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