オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

御節のお引渡し無事完了しました。



飛騨牛の自家製コンビーフ
ＵＳＡ産牛タンのスモーク
ナッツとドライフルーツをつめたフランス産鴨胸肉のオーブン焼
オマールエビと木曽美水鶏のインボルティーノ
蝦夷鹿のテリーヌのカツレツ
レンコンのオーブン焼、自家製唐辛子ペースト和え
黒豆の唐辛子風味の蜂蜜煮
マカロニとゆで卵の自家製ツナマヨネーズソース
アンチョビとトマトソースのパイ
自家製コテキーノとレンズ豆の煮込み
・・・イタリアではこの時期にコインに見立てたレンズ豆とコテキーノ（ソーセージ）を食べるとお金に困らないといわれます。


チリ産サーモンと北海道産帆立のテリーヌ
自家製ハムのゼリー寄せ
鰤のスモーク
自家製生ハム
紫キャベツの酢漬け
蟹のケークサレ（塩味のケーキ）
マグロとオリーブのサラダ
妙高雪エビと広島産レモンのイゾラナ風（殻ごと食べられます。）
飛騨のジャンボナメコと椎茸の炭焼きマリネ
ペペロナータ（パプリカのマリネ）
飛騨と美濃で釣ってきたワカサギのカルピオーネ

皆様よいお年をお迎えください。
新年は２日より営業します。来年も変わらぬご愛顧をお願いいたします。