オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

ワカサギのカルピオーネ。
カルピオーネはイタリア風の甘酢漬けと思ってください。この時期にワカサギなの？と思われるでしょうが、実はこのワカサギ自分で釣ってきたのです。高山のアララギ湖で始めたワカサギ釣りが思いのほか面白く、最近は県内の湖やお隣の長野までたまに遠征しています。これもそんな長野の湖で釣って来ました。そこは冬だけでなく通年で楽しめます。9月になって少し涼しくなってきたので定休日に行ってきました。この時は二人で2キロオーバー、500匹位釣れました。お客様には「レジャーではなく仕入れですな。」なんて言われたりして・・・。これから冬にかけてワカサギのシーズンです。綺麗な水で育ったワカサギをお届けできるようにがんばります。なんて・・・・。