オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › アンティパスト（前菜） › トマトでマリネ

2013年08月11日

トマトでマリネ

トマトでマリネ

コースの中の前菜から、トマトでマリネした鰆の炭焼きです。

鰆をトマトとガーリック、ハーブなどで作ったマリネ液につけ、トマトの風味と旨みをアップ。それを香ばしく炭焼にしました。ソースは青唐辛子とニンニク、オリーブオイルのソース。
付け合せに小茄子のマリネ、お口直しにキュウリとヨーグルトの冷たいスープを添えました。

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Posted by forchetta at 08:00│Comments(0) │アンティパスト（前菜）
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