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2013年07月29日

パンのサラダ

パンのサラダ

Panzanella= パンツァネッラを作りました。パンツァネッラはパンのサラダ、トスカーナの夏の料理です。
硬くなったパンをビネガーと水に浸して戻して絞ります。そこにトマトや玉ねぎなどの野菜を加え、たっぷりのオリーブオイルであえます。よく冷やして食べる夏のサラダです。イタリアでは残って硬くなたパンをこんな風に美味しく再利用する料理がたくさんあり、日本と同じようにもったいないと思う心だなとおもいます。

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Posted by forchetta at 09:22│Comments(0) │アンティパスト（前菜）
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