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2013年07月08日

ロシア風ポテトサラダ

ロシア風ポテトサラダ

ジャガイモにゆで卵とグリーンピースなどの野菜を入れて、マヨネーズであえたポテトサラダ。イタリアではこれをなぜか、Insalata russa　インサラータ・ルッサ＝ロシア風サラダと呼ばれています。
当店の作り方は、蒸したポテトをつぶして、ピクルスにしておいたゆで卵と人参や新たまねぎなどの野菜を刻んで入れ、自家製マヨネーズであえます。好みで少しオレガノを加えています。普通のお惣菜ですが、前菜盛り合わせの一つとしてやメインの付けあわせにも活躍するいい脇役です。
お客様のリクエストで、これだけ追加で頂戴。なんてオーダーも伺っています。

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Posted by forchetta at 09:00│Comments(0) │アンティパスト（前菜）│仕込
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