オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › 仕込 › サラミ

2013年01月20日

サラミ

サラミ

自家製加工肉のシリーズ？
サラミを仕込みました。今回は地元栽培の唐辛子を効かせたピリ辛です。この後、しばらく乾燥させてからスモークをかけ、さらに3月ころまで乾燥熟成させます。

お知らせ
明日21日（月）～25日（金）まで冬休みをいただきます。
再開は　26日（土）ディナータイムからとなります。ご迷惑をおかけします。

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Posted by forchetta at 10:00 │仕込
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