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2011年02月13日

温サラダ

温サラダ

昨夜のコースから　温サラダ、グラーノパダーノチーズのクロスティーニ、トリデンテのモッツァレラチーズ添えです。

数種類の野菜を茹でて、自家製生ハム、発酵バター、鶏のブロード（スープ）のソースで風味漬けして美味しいオリーブオイルをかけます。
自家製パンにグラーノパダーノチーズをまぶして、フライパンでカリッと焼いたクロスティーニと高山のモッツァレラチーズを添えて前菜としました。



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Posted by forchetta at 16:06│Comments(0) │アンティパスト（前菜）
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