オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › 仕込 › 新兵器１

2010年06月21日

新兵器１

最近導入した新しい調理器具・・・・たこ焼き器です。

何に使うのか？もちろんイタリア料理にです。

新兵器１

これはズッキーニのフリッテレを焼いています。ズッキーニを摩り下ろし、グラーノパダーノチーズ、卵、牛乳、粉で溶いた生地を通常はフライパンで焼くところをたこ焼き器で球状に焼いてみました。

新兵器１


こちらは子羊とビエトラのポルペット。ポルペットはイタリア風のミートボール、普通はパン粉をつけてフリットにするのですが、それだとアンティパスト・ミストには少しボリューみーなのでこうして焼きました。

そんな本日の前菜盛り合わせです。

新兵器１

・・・もちろんイタリアにはたこ焼きもたこ焼き器もありません。

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Posted by forchetta at 09:16│Comments(0) │仕込
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