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2009年12月30日

お節の仕込

お節の仕込

28日で今年の営業は終了させて頂きましたが、この二日間はお節つくりです。
ここ数年の恒例なのですが、保存の為暖房もつけない寒いなかでの仕込みです。

お節の仕込

富山産の天然鰤を特製のハーブ塩でマリネして、オリジナルの汐鰤を作り、備長炭で焼いています。他にも、いろいろと・・・。

今年も先ほど作業が終了して、お重に詰め込みました。明日はお節のお引渡しのみの営業です。
新年は元旦のランチから通常営業しています。皆様のご来店をお待ちしております。



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Posted by forchetta at 20:19│Comments(0) │仕込
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