2009年09月07日
温サラダ
当店の定番の1つ、温野菜です。
火のとおりが違う季節の野菜を一体感が出るように、一つの鍋で時間差をつけて加えて往き茹で上げます。野菜を茹でる時、日本のように歯ごたえ重視でなくイタリアでは野菜を比較的しっかり茹でます。それに少し習って、極最低限のお湯で野菜のうまさが凝縮するようなイメージでしっかり茹で上げ、生ハムと発酵バターで風味付けしたブロード（鳥のスープ）であえてからお皿に盛り付けます。仕上げはイタリア産の美味しい岩塩とエキストラヴァージンオイル。
当店では根強い人気のメニューのひとつです。
火のとおりが違う季節の野菜を一体感が出るように、一つの鍋で時間差をつけて加えて往き茹で上げます。野菜を茹でる時、日本のように歯ごたえ重視でなくイタリアでは野菜を比較的しっかり茹でます。それに少し習って、極最低限のお湯で野菜のうまさが凝縮するようなイメージでしっかり茹で上げ、生ハムと発酵バターで風味付けしたブロード（鳥のスープ）であえてからお皿に盛り付けます。仕上げはイタリア産の美味しい岩塩とエキストラヴァージンオイル。
当店では根強い人気のメニューのひとつです。
Posted by forchetta at 07:54│Comments(2)
│アンティパスト（前菜）
この記事へのコメント
forchettaさん☆
今日はおいしいお昼をありがとうございました♪
想像以上に味わいのある良いお店ですね＾＾
彼と来店しましたのが小立花です。
とっても楽しいお仕事されてましたので、こたちばなから徒歩で行けるお店にご紹介させて頂きたいです。よろしくお願いします！！！
また美味しいもの食べさせてくださいね♪♪♪
今日はおいしいお昼をありがとうございました♪
想像以上に味わいのある良いお店ですね＾＾
彼と来店しましたのが小立花です。
とっても楽しいお仕事されてましたので、こたちばなから徒歩で行けるお店にご紹介させて頂きたいです。よろしくお願いします！！！
また美味しいもの食べさせてくださいね♪♪♪
Posted by こたちばな at 2009年09月07日 20:32
こたちばなさん
ご来店ありがとうございました。
これからも宜しくお願い致します。
ご来店ありがとうございました。
これからも宜しくお願い致します。
Posted by forchetta at 2009年09月08日 16:16
