オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

第８回飛騨ジビエ料理研究会に参加しました。

会場はボッカ・ボーナさんで参加者の皆さんが仕事終わりの21時開始



今回のテーマは「モーニング、朝食でジビエ」です。



今回のテーマは皆さん、少し悩まれたようでしたが



そこはさすが、今回も多種多様なジビエ料理が並びました。



朝食を想定と言いながら、しっかりアルコールも準備！

もちろん朝なので朝シャンと業界でいう？



朝のシャンパーニュやスパークリングも準備。



今絶賛人気のパンムジョーさんも参加いただき、窯焼きのパンも参戦です。

お題のモーニングにぴったりなパンの登場で試作料理に合わせて盛り上がりました。



今回も深夜まで皆さんお疲れ様でした。

次回は年明け1月末から2月の開催を予定いています。

この地区のジビエに興味を持つ食に関わるプロの方の参加を歓迎します。