オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

昨夜は店舗の営業を休んで出張料理に行ってきました。

場所は新穂高ロープウェイの鍋平駅



昨年よりお手伝いさせていただいているプロジェクトの旅行会社さんを招いての体験視察が行われ、第一弾として昨夜実施されました。

このプロジェクトは、ここの運営会社の奥飛騨観光開発さんが中心になって進めている、少しバジェットのあるインバウンド向けの企画として夜のロープウェイを貸し切ってディナーと夜景を楽しんでいただくツアーです。

フォルケッタと神岡のシェボアさんで料理とサービスを担当します。

今回は僕たちが担当しました。



地元や国産の食材を使ったイタリアンに国産ワインをペアリングするコース料理という内容です。



いつもと勝手がちがう場所での料理、お客様は海外の旅行会社の担当者という場面で、担当者さんからも色々な質問が来て緊張しましたが、よても反応がよく少し安心しました。

このツアーでは新穂高だけでなく、高山市内でも宿泊や体験観光をする内容で、今までのこの地区では無かったような内容、ターゲットのプランとなっていて、飛騨の新たな観光の魅力を発信することに協力させていただける機会にワクワクします。

来週の金曜日27日はシェボアさんの担当ですが、フォルケッタもお手伝いのため店舗営業は臨時休業となります。