オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

先日、森のごちそうの里・コミュノーテ飛騨主催の

第6回飛騨ジビエ料理研究会が開催されました。

場所はフランス食堂ナチュレさん



今回、新たにご参加の方も加え参加者は20名を超えました。



試食の料理もイタリアン、フランチ、中華、和食とバラエティーに富んだ物です。

伝統的な技法と食材の組み合わせから、ヒネリの効いた料理、発酵の技法との組み合わせなどなど

美味しくも勉強になる料理が並びました。



持ち寄ったお酒も豊富、泡から始まり、シードル、赤、白、日本酒、今回は特別にイタリアの古酒も開けました。

参加者の中にはソムリエの資格を持った方も複数、料理とのマリアージュも楽しめました。



今回も午前様！

参加者のみなさんから次回開催のリクエストもあり。５月後半で開催を予定しています。
ジビエに興味のあるプロの方参加お待ちしております。

最後に、今回会場を提供していただいたナチュレさん、昨年末オープンしたばかりのとても素敵なお店です。ジビエはもちろんそれ以外でも美味しいフレンチを楽しめます、おすすめです。

お知らせ

来週１３日〜１５日は定休日を含む連休となります。
１６日ディナーより通常営業です。



２５日昼呑みワイン会開催決定です。
残席2席です。ご予約はお早めに。