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2023年07月23日

花ズッキーニ

花ズッキーニ

梅雨も明け、本格的な夏が来ました。

食材も夏を迎えています。

地物の花ズッキーニが入荷。

ズッキーニの花は開花した午前中に収穫して、花が閉じないようにして届けてもらっています。農家さんの手間が大変ですがありがたいことです。

フォルケッタでは海老や鱧のムースを詰めて蒸しあげて前菜や魚料理の付け合わせにします。




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Posted by forchetta at 07:30│Comments(0) │アンティパスト（前菜）│食材
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