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2021年11月04日

入荷情報と仕込み

入荷情報と仕込み

秋の深まりと共に食材も変わってきています。

地物の天然茸や輸入茸のポルチーニなどもそろそろ終了、変わって秋トリュフが入ってきました。

入荷情報と仕込み

かぼちゃも新物が入荷、スクナカボチャの詰め物をしたトルテッリパスタを仕込みました。

今週末から新メニューで登場です。

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Posted by forchetta at 08:30│Comments(0) │仕込│食材
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