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2021年02月26日

生ハムの王様

生ハムの王様

クラテッロ・ディ・ジベッロが入荷しました。

生ハムの王、幻のハムなどとも呼ばれています。
腿をまるごと使うパルマなどの生ハムと違い、腿の中心部の柔らかい部位のみを豚の膀胱で包んで自然乾燥・熟成を経て作られます。
生ハムの中でも特別な存在です。

お知らせ

現在、コロナ感染症対策としてランチはテイクアウトのみ夜は時短営業中ですが、どうやら週明けに緊急事態宣言の解除並びに時短要請の内容変更がありそうな情勢になってきました。
そこでフォルケッタでは
3月１日(月)よりランチ営業を再開します。当面は少しメニューを絞った形になります。
また、夜の営業は要請内容の変化を見て変更させていただきます。
ご来店をお待ち申しが上げております。

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Posted by forchetta at 20:51│Comments(0) │アンティパスト（前菜）│食材
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