オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

FacebookやInstagramで広まっていっる「料理リレー」が僕にも回ってきました。

料理リレーとは料理研究家の脇雅世先生と Paris Katoさんが発起人となってスタートしたご企画、料理関係者達が身近な食材を使う簡単レシピをリレー形式でご紹介するもの.

以下、脇先生からのメッセージの抜粋です.
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世界中が危機感であふれている毎日です。おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理で繋がることができたらと思い『料理リレー』を試みたいと思います。いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。わざわざ買い物に出なくても済む料理作りのヒントになれば幸いです。　料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さんがハッピーになることを願って。　　
2020.3.29
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今回は自分のFBとインスタに載せた料理リレーを転載します。
かんたんな料理ですのでぜひ皆さんもお試しください。



私の紹介するレシピは高山のトリデンテ工房が地元の美味しい牛乳から作るモッツァレッラチーズを使ったオレンジのカプレーゼです。オレンジの酸味と甘みがモッツァレッラのクリーミーな風味とマッチします。

【モッツァレッラとオレンジのカプレーゼ】
材料
・モッツァレッラチーズ　
・オレンジ
・ピスタッチオまたはクルミ
・乾燥オレガノ
・ミント（などお好みのハーブ）
・塩
・エキストラバージンオイル



作り方
・オレンジの天地を切ってからオレンジの曲面にナイフを添わせるように皮を向いてから輪切りにする
・モッツァレッラも輪切りにする
・お皿にオレンジとモッツァレッラを交互に並べる
・砕いたピスタッチオ、塩、乾燥、オレガノを振って、ミントを散らし、オリーブオイルを回しかけて完成です。



新型コロナウィルス感染対策のお知らせ

岐阜県からの時短営業の要請を受け
4月17日から5月6日まで
以下のような営業形態に変更致します。

ランチはテイクアウトのみの営業

テイクアウト受け渡しは
１１：００〜１３：００　
１７：００〜１９：００

ディナーは１７：００〜２０：００閉店
アルコール飲料の提供は１９：００にて終了

席の空間を確保するため事前のご予約ご連絡をお願いします。

また、これからの営業については日々の状況と環境の変化により
急遽、変更させていただく場合があります。