オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

飛騨で捕れたジビエのレバーを使ったパスタです。
レバーとその倍以上の玉ねぎとソテーして、パスタソースにしました。
合わせるパスタは大麦を煎ったいり粉を使った香ばしい風味の自家製のタリアテッレパスタです。
たっぷりの玉ねぎを使って自然な甘みが加わったソースはレバーの嫌味がなく食べやすくなっています。
正直なところ自分はレバーが苦手なのですが、このソースはなんとか食べられます。といいますか美味しいような気がします。
レバーOKな方にはとくにおすすめです。
自然の中で育った無添加？なレバーで夏に不足するビタミンや鉄分を補給しましょう！



今月のお知らせと営業について

連日の猛暑、乗り切るために３００ｇの炭焼きタリアータのフェアーです。




８月の営業について

８月１６日（木）１７日（金）はランチ、ディナーともに休まず営業します。

８月２８日（火）〜３１日（水）まで夏休みとして連休になります。