オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

今月のメニューから、コリアンダーペーストのリゾット、ローストチキン添えです。

パクチー（コリアンダー）に松の実、にんにく、青唐辛子、隠し味にイタリアの魚醤、オリーブオイルでペーストを作りました。そのパクチーペーストのリゾットに鶏肉のローストを添えます。
鶏肉とお米といえばシンガポールチキンライス（海南鶏飯）。イタリア料理でシンガポールチキンライスを作ってみました的なメニューです。
日本人がイタリア料理店でシンガポール料理というちょっとわけわからない状況ですが、これも国際化著しい飛騨高山ということでお楽しみください。




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