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2015年09月09日

地物のトマトを使って

地物のトマトを使って

本日のパスタは自家製のアンチョビと地物のトマトを使ったプッタネスカ風リングイネパスタです。
アンチョビとケイパー、オリーブを使ったオーソドックスなパスタソースですが、アンチョビは一年かけて塩漬けにした自家製、トマトは地元の農家さんに無理をいって栽培してもらった水分が少ない加熱調理用のトマトを使ったソースです。

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Posted by forchetta at 07:59│Comments(0) │プリモピアット
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