オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

今月のメニューから、豚肉とフェンネルのラグソースのパッパルデッレパスタです。

豚のミンチと地元農家さんに栽培を依頼したフェンネルを白ワインで煮込んだソース、トマトを隠し味的に色付かないくらい少量使っています。
パスタは幅広のパッパルデッレを合わせます。フェンネルの爽やかな香りのこの季節のミートソースになりました。


７月の特別企画
「えび坂上のイタリアン」ブログをご覧いただいている方だけに特別コースをご用意しました。

夏トリュフと夏野菜、飛騨牛ほほ肉の特別コース　￥5.000税込
モッツァレラチーズと夏野菜のマリネ
前菜盛り合わせ
バジルペーストのパスタ
ビーツのトルテッリパスタ夏トリュフ添え
３時間かけて蒸し焼きにする飛騨牛ほほ肉（写真のお料理です。）
ドルチェとコーヒー

二名様以上の事前予約が必要です。お電話で「ブログの特別コース」とご予約ください。
７月末までお楽しみいただけます。

お知らせ
来週７月１３日（月）出張のため臨時休業となります。
また１５日（水）より冬季の雪害による屋根の補修工事の為、店の前に足場を組みます。
二週間程の工期を予定しており、営業は通常通り行います。
皆様にはご不便、ご迷惑をおかけします。