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2015年02月01日

チロル風

チロル風

カネデルリを作りました。カネデルリは南チロルの伝統的なプリーモピアットの一つで、パンと生ハム、チーズなどをお団子状に固めた大ぶりなニヨッキのような生地です。これを茹でて、スープに浮かべたり、バターやお肉のソースなどと合わせます。

2月はこのような南アルプスの山岳地帯の料理をご紹介します。オーストリアとの国境を接するこの地区、トレンティーノ･アルト・アデイジェ州はドイツ語文化の影響もあり、料理も皆さんがイメージするイタリア料理とは、また違った面白さと美味しさで、アルプスの山に囲まれて、冬の厳しい気候は、飛騨にも共通したものがあるのではないでしょうか？

お知らせ

今月はチロル風イタリアンのフェスタ開催

スペック　￥1.800
野菜のスッツルーデル　￥1.000
カネデルリ　￥1.400
スペッツレ　￥1.600
グロステル　￥2.400

などなど・・・それは何？という方はぜひご来店を

チロル風イタリアンのお試しコースもあります。

料理5皿+ドルチェ　お一人様５.４００

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Posted by forchetta at 08:13│Comments(0) │プリモピアット
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