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2013年04月03日

帆立とルッコラセルヴァティカのパスタ

今月のパスタから

帆立とルッコラセルヴァティカのパスタ

帆立とルッコラセルヴァティカのタリアテッレパスタです。
ルッコラ・セルヴァティカは野生種のルッコラなんても言われますが、葉先が尖っていて、香りと味もかなり強い品種です。刃先が丸いルッコラはコルティバータといわれる品種で、ゴマの香りがするなんていわれて皆さんもよく見かけるようになりましたが、セルヴァティカはまだ少し珍しいかも知れません、これも地元の石原農園さんに依頼して栽培していただいています。今は季節柄、ハウス物ですが、水耕栽培ではない土で育てた野菜の力強さがあります。

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Posted by forchetta at 17:00 │プリモピアット
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