オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

今日から新年度。
4月1日なので本日のために特別な食材を仕入れました。



光り輝く、プラチナトリュフです。トリュフというと黒と白ですが、これはこの時期だに採れる幻のトリュフ。高価なことで有名な白トリュフはキロ当たり60～100万円です。うちが以前仕入れたときは70万超えてました。でもこのトリュフは別格キロ1.000万円です。
あまりの香りのよさに、嗅ぎすぎると気を失うことがあるくらいです。そのため収穫するトリュフハンターの中でもこの時期、花粉症で嗅覚が衰えている者のみが扱えるという、だからこそ幻のこの時期限定の食材です。
今回、特別に仕入れたプラチナトリュフのパスタを一人前10万円でご提供します。4月1日エイプリルフールを記念して本日限定です。