オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › 今年最後の仕事

2012年12月31日

今年最後の仕事

今年最後の仕事

例年のことですが、その年最後の大仕事、御節が無事お渡し終了しました。
当然、イタリアには御節はないのですが、ひょんな依頼から始めた御節料理、イタリア料理で御節をしつらえたらどうなるかがテーマ。一年を締めくくる仕事ですので、うちらしく使用する干し柿からハムやテリーヌなどすべて一から仕込んで、楽しんでつくら作らせていただくことで、お客様もお楽しみいただけるんじゃないかと思っています。
来年も自分たちが美味しいと思える、楽しんでいただける料理と店を目指していきます。
皆様も良い御年をお迎えください。

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Posted by forchetta at 21:15
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