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オステリア・ラ・フォルケッタのブログ Osteria la Forchetta
飛騨高山にあるオステリア・ラ・フォルケッタです。
We are Osteria la Forchetta
Please enjoy the authentic Italian cuisine in the Old Japanese townhouse
オステリア・ラ・フォルケッタのブログ Osteria la Forchetta
› 白菜の漬物風
2012年12月02日
白菜の漬物風
キャベツを塩漬けにして作るクラウティを白菜で試してみます。
クラウティはドイツならザワークラウトといいますが、イタリアの南チロル地方風にクミンやキャラウェイなどのスパイスを加えて漬け込んであります。さて、どんな風になるか楽しみです。
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Posted by forchetta at 09:52
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プロフィール
forchetta
イタリアはシエナ、ルッカ、ピアチェンツァ、バディアで4軒のレストランを経験しました。帰国後本町3で開業、岡本町2に移転。現在は吹屋町３番地の町屋を改装して営業しています。
クッチーナ・デル・テリトーリオ＝地の料理を目指しています。
オステリア・ラ・フォルケッタ
Osteria La Forchetta
〒506-0831
高山市吹屋町3
TEL0577-37-4064
営業時間
ランチ 11:30~13:00最終入店
デイナー18:00~20:00最終入店
22：00閉店
定休日 木曜日&金曜ランチ
駐車場はありません
各種クレジットカード
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