オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

今夜のおまかせコースのプリモピアットから



郡上産鶏ちゃんとパプリカ、ズッキーニソースのホウレン草パスタです。

昨夜は自分が出演させていただいた、ＢＳ日テレの「スペシャリテ紀行・皿の上の物語」が放映されました。
毎週木曜日の２２：０からのこの番組は以前からとても楽しみに視聴させていただいていたのですが、まさか自分が出演させていただくことになるとは・・・・５月の始めに突然の電話から始まり、下見やロケハン、五日間かけた実際の撮影からその後のメールや電話での確認のやり取りなど、小さな店を営む自分たちにはとても大変な日々でした。
地方のレストランの調理人を紹介しながら、その街や生産者も紹介するのがこの番組。飛騨や高山はいまさら自分が紹介するまでも無く、十分有名で、そのよさも広く知れています。番組の中でも語られていますが、思いつきのようにイタリアに渡り、わずかな修行で始めてしまった店が続いてきたのも、この飛騨高山で営業したからと思います。あらためて今更ながらに思うのは、何の経験もない自分を受け入れ、親切にしてくれたイタリアの人たちをはじめ、この高山のお客様や、生産者、業者さんなど、その人たちへの恩返しは、これからも地道に細々とですがこの店を続けていくことかなと考えた、今回の経験でした。