オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta › 秋田産ウサギ

2011年04月06日

秋田産ウサギ

秋田産の仔ウサギが入荷しました。

イタリアでは鶏肉並みに普通な食材です。今回はコースのセコンドピアットとしてお出ししました。

秋田産ウサギ

秋田産仔兎とブリーチーズのインボルティーノ、マルサラ酒のソースです。

インボルティーノは何かを巻いて焼くような料理のことを言います。淡白なウサギのお肉にピッタリな料理法です。他にもローズマリーやニンニクとオリーブオイルをかけてオーブンで焼いたり、フリット（から揚げ）などの料理法も美味しいです。お試し下さい。

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Posted by forchetta at 23:44│Comments(0)
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