オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

店のスパゲッティはマルテッリです。

1926年設立の家族経営の会社というよりは工房が作るパスタは、良質な硬質小麦を使い、昔ながらの職人技で作られています。

何より美味しいです。粉の香りと味がします。

大手メジャーなバ○ラやディ○ェコの５〜６倍くらいの値段がします。
注＊当社仕入れ価格調べ（笑）。

茹で時間も長いです。

でも、ここでもう一度言います。

美味しいです！



そんな当店イチオシのスパゲッティで、カルボナーラを作ってみました。

マルテッリの２mmスパゲティ
飛騨豚のバラ肉の自家製パンチェッタ
岡山から取り寄せる美味しい卵
ペコリーノチーズ
胡椒は柑橘の香りするバーベナーペッパー

シンプルな料理ほど食材の質が味を決めます。

現在、メニューには載せていませんがリクエストいただければお作りいたします。

裏メニューがカルボナーラってどうなのよ。という気もしますが少し大袈裟に宣伝してみました。


おせちのご予約受付中です。

フォルケッタ謹製おせち　¥20,000税込み

6.5寸　二段重　3〜4名様想定

限定30個です。

お引渡しは12月31日AM9:00~PM1３:00店頭にて

残りわずかです。

ご予約お待ちしております。



ちなみにこちらは前回のお節です。参考にしてください。