オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

秋茄子で詰め物をしたトルテッリパスタを作りました。

上宝O2ファームさんが栽培するローザビアンカ種の茄子を使いました。

ローザビアンカは真っ白な身が特徴のイタリア品種の茄子です。

秋の茄子は美味しいのですが種を持ち出します。まだギリギリ種が入る前の秋茄子をグリルしてリコッタチーズと共にパスタの詰め物にしました。

ソースは松の実とトマトのソースを合わせます。

名残の茄子と地物トマトの組み合わせです。


おせちのご予約受付中です。

フォルケッタ謹製おせち　¥20,000税込み

6.5寸　二段重　3〜4名様想定

限定30個です。

お引渡しは12月31日AM9:00~PM1３:00店頭にて

ご予約お待ちしております。



ちなみにこちらは前回のお節です。参考にしてください。