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2021年06月27日

高級バターと夏トリュフ

高級バターと夏トリュフ

ボルディエバターを仕入れました。

ボルディエバターはフランス・ブルターニュで伝統的な製法を守って手間と時間をかけて作られるバターです。

原乳はミネラル豊富な牧草を食べて育った乳牛の新鮮なミルクを使っています。

正直、お値段もすごい。

今回は有塩と海藻を練り込んだ二種を仕入れ

このバターを使った新物のじゃがいものピュレを詰めたラビオリを作りました。

高級バターと夏トリュフ

新じゃがとボルディエバターのラビオリ、夏トリュフ添えです。

シンプルな料理ほどよい素材を使いたい、そんなお皿です。

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Posted by forchetta at 07:43│Comments(0) │プリモピアット
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