シンプルなトマトソース

本日のパスタは地元栽培のトマトを使ったトマトソースのリングイネパスタです。



夏から秋にかけて収穫したトマト・・・・トマトソース用に特別に栽培してもらっています。・・・・を新鮮なうちにビン詰にしておいた自家製のホールトマトを使っています。玉ねぎをよく炒めたソフリットとごく少量のニンニクと唐辛子だけのシンプルな仕立てのトマトソースです。先日はカナダからの観光客のお客様がこのトマトソースをいたく気に入っていただき、このピン詰のトマトを売ってくれなんてこともありました。