コースから

今夜のおまかせ料理から・・・・



初鰹のカルパッチョとホタルイカのサラダ・・・・藁焼にしたカツオのカルパッチョです。



北海道産桜鱒のバポーレ（スチーム）、ブリッコリー添え・・・・クタクタに煮たブロッコリーがソース代わりです。



二色のトルテリー二、春椎茸のクレーマ



秋田産仔兎と自家製パンチェッタのインボルティーニと骨付きのアルフォルノ（オーブン焼）、マルサラお酒のソース

などなど・・・