名古屋コーチンだがや！

名古屋コーチンのポルケッタ風ローストです。

名古屋コーチンは美味しい鶏なのですが、身質が少し硬いのも特徴です。

そこで、骨を取り除いたコーチンをミンチ肉などの詰め物を巻き込んで、低温でじっくり火を入れてから、高温のオーブンで表面をパリッと焼きがあげました。

身は適度な噛みごたえを残してあります。

コーチンの濃い味わいをお楽しみください。