夏野菜のマリネ

ズッキーニ、茄子、パプリカ、玉葱、ニンジン、トマトなどなど、地の野菜にハーブとオリーブオイルをなじませ、低めの温度のオーブンでじっくり火を入れます。仕上げに白ワインヴィネガーをふりかけ、一晩冷蔵庫で冷やしたら、夏野菜のマリネの完成です。
冷たい野菜の前菜です。