うなぎじゃなくてウサギです。

今月のパスタより、イタリア産ウサギの煮込みソースのタリアテッレパスタです。
蛋白なこれからの季節にぴったりなウサギはイタリアでは鶏肉と同じくらい一般的な食材です。
たっぷりの香味野菜といっしょに煮込みソースにしました。ハーブと白ワイン、隠し味的に少量加えたトマトで味をまとめた優しい味わいです。
お試しください。白ワインが欲しくなります。