皇帝のパンケーキって言います。

カイザーシュマーレン＝皇帝のパンケーキです。

カイザー＝皇帝というくらいで由来はドイツ語圏のデザートなのですが、イタリアの最北端のオーストリアと国境を接する南アルプス地区ではお馴染みのドルチェです。

生地にレーズンとスパイス、たっぷりの卵を入れてパンケーキを焼き上げたら、一口サイズにランダムに切り分けて、砂糖とバターでカラメリーゼしてあります。

ふわふわ、カリカリな食感が楽しいドルチェです。